Управление, Маркетинг | Олег Брагинский, Дэн Коннор
Основатель «Школы траблшутеров» Олег Брагинский и ученик Дэн Коннор рассказывают о том, как предприятие может инвестировать в будущее, чтобы сохранить лидерство на рынке в условиях повышенной турбулентности.
26 июля 1936 года – дата образования молокозавода в Архангельске. В 2026 году предприятие отмечает юбилей – 90 лет работы. За продолжительный период завод претерпел кардинальные изменения, пройдя путь от небольшого производства до ведущего предприятия региона.
Исторический поворот произошёл в 1981 году, когда молокозавод обрёл постоянное местоположение по адресу: ул. Октябрят, 42. На месте бывшего болотистого пустыря выросло современное здание, ставшее основой для дальнейшего развития предприятия.
До этого момента Архангельский молочный комбинат успел сменить два адреса, но именно с обретением нового места началась совершенно новая эра в истории компании – эра инноваций и опережающего развития в своём регионе.
800+ миллионов рублей в будущее
С 2011 по 2015 год на предприятии прошла реконструкция, а с 2015 по 2025 – совершенствование технологий и оборудования. Вложения позволили кардинально преобразовать производственные процессы, внедрить новейшие линии, установить высочайшие стандарты качества.
Благодаря автоматизации процессов предприятие получило статус флагмана молочной отрасли области. Производственные мощности завода позволяют перерабатывать 150 тонн молока-сырья в сутки, обеспечивая качественной продукцией город и другие населённые пункты региона.
На страже качества
Одним из направлений модернизации стало внедрение систем контроля качества. Предприятие создало лабораторию с высокоточным аналитическим оборудованием. Химики-лаборанты и инженеры-микробиологи обеспечивают многоступенчатый контроль сырья и готовой продукции.
Особое внимание уделяется безопасности и натуральности. «Белозорие» отказалось от консервантов и химических добавок, заменителей жира и белка, искусственных красителей и ароматизаторов, делая ставку на натуральность и традиционный вкус молочных продуктов.
Такая философия нашла отклик у потребителей, уделяющих внимание здоровому питанию.
Инновации вкуса
- Многоступенчатый контроль сырья от собственных сельскохозяйственных предприятий региона – племзаводы Важское и Холмогоры с определением физико-химических и микробиологических параметров, а также контроль компонентов заквасочных культур.
- Регулярные аудиты площадок – поставщиков молокосырья, производителей ингредиентов и упаковочных материалов, позволяют отслеживать и использовать в производстве молочной продукции самые качественные сырьевые составляющие.
- Система менеджмента безопасности пищевой промышленности охватывает все сферы деятельности; вовлечены и руководители, и подчинённые.
- Автоматизированный мониторинг параметров на всех этапах технологии производства, микробиологический контроль готовой продукции.
- Углублённый контроль санитарного состояния производства: проверяются поступающие воздух и вода, а также гигиена сотрудников.
- Требовательная оценка органолептических показателей – вкуса, запаха, консистенции и внешнего вида.
Расширение ассортимента
Белозорие регулярно расширяет линейку продукции, предлагая потребителям новые вкусы и форматы. За последние годы ассортимент пополнился 70+ наименованиями, включая:
- линейку функциональных продуктов, обогащённых витаминами и пробиотиками
- товары для здорового питания с пониженным содержанием жиров
- традиционные северные продукты в современной интерпретации
- товары для удовольствия и здоровья детей.
Каждое изделие проходит тщательную разработку и тестирование, чтобы соответствовать и превосходить потребительские ожидания. Технологи предприятия сочетают традиционные рецептуры с современными научными разработками, чтобы создавать уникальные продукты.
Прозрачность
С 2021 года на предприятии стартовала программа «Открытость», в рамках которой журналисты и любители молочного могут посещать цеха и лаборатории предприятия. Гости могут увидеть все этапы создания известных торговых марок «Белозорие» и «Радостино».
Для обеспечения прозрачности установлены системы видеонаблюдения, чтобы в реальном времени наблюдать за производственными процессами. Системы включают камеры с возможностью детализации изображения и точного мониторинга производственных операций.
Виртуальные туры позволяют потребителям буквально заглянуть на производство, не выходя из дома – уникальное решение демонстрирует уверенность предприятия в своих стандартах и стремлении к максимальной открытости перед потребителем.
Экологическая ответственность и устойчивое развитие
Инвестиции в модернизацию касаются не только производственных процессов, но и экологической составляющей. Предприятие последовательно внедряет ресурсосберегающие технологии, позволяющие минимизировать воздействие на окружающую среду.
Экологические инициативы завода:
- используется перерабатываемая упаковка для снижения пластиковой нагрузки
- в 2024 году Белозорие перешло с мазута на природный газ
- произведён переход с аммиака на фреоновое охлаждение
- используется энергосберегающее оборудование
- внедрена система замкнутого водоснабжения
- побочные продукты переработки молока используются при производстве творога, а сыворотка направляется для производства сывороточных напитков с соком.
Меры позволяют снизить экологический след и оптимизировать производственные издержки, направляя высвобождающиеся средства на дальнейшее развитие и создание новых продуктов.
Перспективы развития и взгляд в будущее
Не останавливаясь на достигнутом, акционеры и руководство Агрохолдинга Белозорие уже наметили дальнейшие пути развития. Среди приоритетных направлений:
- углубление научно-исследовательской работы в области молочных и водных технологий
- развитие собственных ферм для обеспечения высочайшего качества сырья
- расширение географии поставок за пределы Архангельской области
- создание новой полезной продукции для поддержания здоровья.
За 90 лет истории Архангельский молочный завод прошёл впечатляющий путь от небольшого производства до современного предприятия, отвечающего самым строгим стандартам и имеющим подтверждения этому от ревизоров торговых сетей.
Инвестиции в размере 800+ миллионов рублей стали вложениями в оборудование, технологии и инвестициями в здоровье покупателей, в развитие региона и будущее молочной отрасли России.
Предприятие развивается, доказывая, что в сложных климатических условиях Русского Севера можно создавать продукты высочайшего качества, конкурируя с лучшими мировыми образцами.
«Белозорие» стало не просто брендом, а символом качества, традиций и инноваций, гармонично сочетающихся в каждом продукте, выходящем с производственных линий завода.